Ssam, una comida coreana fácil y rápida de preparar

¿Te gusta comer? A nosotros también, y si es comida coreana fácil y rápida de preparar mejor, por ello te traemos el Ssam una receta saludable que te va a encantar. Típico de Corea, pero con la capacidad de adaptarse a gustos específicos, gracias a que sus ingredientes pueden variar. Aquí todo lo que debes saber de este delicioso aperitivo.

El Ssam es un pasaboca elaborado con lechuga, proteína y algunos topping de vegetales. Ah, sin olvidarnos del aderezo ¿te imaginas el universo de combinaciones que puede surgir de esto? ¡Mmm! Qué rico. Veamos algunos de estos mix culinarios.

Índice

¿Qué es el Ssam coreano?

Se trata de un aperitivo muy versátil por el sinfín de combinaciones que puedes hacer con sus ingredientes bases, vegetales y carne. Como es de inferirse, es un plato típico de Corea. ¿Cómo se prepara el Ssam coreano?

Así, toma una hoja de lechuga fresca y limpia, extiéndela encima de la palma de tu mano, y coloca un poco de arroz blanco cocido. Luego agrega la carne de tu preferencia, y finaliza con el aderezo de tu gusto. En ese punto ya puedes formar un rollo o envuelto, y degustar la preparación.

Receta del Ssam coreano con lomo de ternera

¡Manos a la obra! Tenemos que tener a la mano varios ingredientes limpios y preparados, para luego pasar armar a tu gusto. Veamos a detalle.

Ingredientes generales

Es importante que todos los ingredientes estén frescos y limpios, esto potenciará el sabor de la preparación. Sin embarazo el arroz puede ser del día anterior.

½ kilo de lomo de ternera.
3 ó 4 cogollos de lechuga frescos y limpios. Estos pueden ser romanas o los de preferencia.
250 gramos de arroz blanco cocido. Prepáralo según las recomendaciones del fabricante.

Para el marinado del lomo de ternera

Puedes sustituir la ternera por pollo, e intente marinar desde el día anterior esto acentuará los saberes en la carne.

2 cucharadas de salsa de soja.
3 cucharadas de agua.
1 cucharada de azúcar moreno.
1 cucharada de miel.
1 cucharada de aceite de sésamo.
1 cucharada de semillas de sésamo.
4 dientes de ajo picados.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
1 rodaja de piña (opcional).

Para la salsa especial del Ssam coreano

Sin duda, la salsa especial es el complemento ideal. Pero puedes ponerte creativo y preparar tu propia versión.

70 gramos de pasta de soja fermentada.
40 gramos de pasta de pimientos fermentada.
El verde de una cebolleta.
50 gramos de cebolla picada.
1 diente de ajo picado.
2 cucharaditas de miel.
2 cucharaditas de semillas de sésamo.
2 cucharaditas de aceite de sésamo.

A cocinar

Procesa todos los ingredientes del marinado, reservarlos. Congela la carne que vas a usar y procede a picarlas en tiras, viértelo en un bowl y revuelve la carne con los ingredientes triturados. Este marinado debe reposar por lo menos 30 minutos en la nevera.
Mientras se marina la carne, preparamos la salsa especial. Para ello licua todos los ingredientes mencionados en la lista. Reserva.
En un sartén o plancha cocina la carne al término que prefieras.
¿Ya lavaste los cogollos de lechuga? Recuerda que debes separar sus hojas y lavarlas una por una, no saltes este paso usa agua y vinagre.

Arma tu Ssam coreano y buen provecho

Extiende tu hoja de lechuga, recuerda quitarle el exceso de agua. Comienza a armar lechuga, una cama de arroz, otra de proteínas y por último la salsa especial. Haz un envuelto, puede ponerle un poco de aceite balsámico encima del envuelto.

¿Quieres subir de nivel? Puedes incorporar un mix de vegetales, como zanahoria rallada, maíz dulce, rábanos y hierbas aromáticas por ejemplo. Incluso el proteico puede ser pescado, panceta o simplemente vegetales.

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