María Barrios
¿Quieres celebrar tu cumpleaños al mejor estilo coreano? Sí, entonces no puedes dejar de preparar, para ese día tan especial, el famoso Miyeok guk. Esta sopa grita ¡tradición! y en tododekpop te explicaremos por qué.
Es el caso que las algas wakame son ricas en yodo, calcio y otros nutrientes, lo que las hace un alimento nutritivo para la lactancia y la recuperación tras el parto. Y por ello desde tiempos remotos, las mujeres consumen este caldo durante un mes, luego del parto.
Dicho esto, apuesto que ya lograste inferir que el motivo por el que se come Miyeok guk en el día de cumpleaños, es para rendir un cariñoso homenaje a las madres por su dolor al parir.
Descubre la receta de la sopa de algas coreana “Miyeok guk”.
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¿Cómo preparar Miyeok guk, la sopa coreana de los cumpleaños?
A pesar de que la mayoría de los coreanos consumen Miyeok guk como sopa de cumpleaños, porque se cree que también les dará buena suerte, se puede tomar un día de no cumpleaños. ¡Vamos por ella!
Ingredientes
- 25 g Miyeok (alga marina seca).
- 120 g de ternera, pechuga de res o de bistec de falda, cortada en trozos pequeños.
- ¼ de cucharadita de sal marina fina.
- Unas pocas grietas frescas de pimienta negra.
- Una cucharada sopera de aceite de sésamo tostado.
- 1 ½ cucharada sopera de salsa de soja coreana.
- 1 cucharadita de ajo fresco finamente picado.
- 5 tazas de agua.
Preparación
- Corta las algas secas con ayuda de unas tijeras de cocina, aproximadamente del largo de la mano.
- Hidrata las algas durante unos 20 minutos en agua fría.
- Al expandirse las algas, procede a enjuagarla dos veces con agua del grifo.
- Con ayuda de una toalla de cocina, retira el exceso de agua de las algas y reserva.
- Ahora, corta la carne en trozos pequeños, condimenta con sal y pimienta y guarda en un bol de vidrio.
- Por unos 25 segundos, precalienta a fuego medio una olla mediana.
- Incorpora en la olla el aceite de sésamo, transcurrido 5 segundos, agrega la carne, el ajo, la salsa de soja y las algas. Saltea los ingredientes por 4 minutos aproximadamente.
- Luego, incorpora el agua, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio alto hasta que hierva por unos 15 minutos. Recuerda ajustar la sal si es necesario. Puedes condimentar por encima con aceite de sésamo, ¡qué aproveche!
¡Espera! El que los coreanos celebren sus cumpleaños con la sopa miyeok guk, no quiere decir que no partan pasteles y festejen con globos y confites por todo lo alto.
¿Qué te ha parecido esta curiosidad coreana? Anímate a prepararla en casa, y a contarnos tus impresiones.
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